Lachsräucherei Von SER
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Die Lachsräucherei Von SER verarbeitet drei bis fünf Tonnen Fisch pro Woche - vor allem für Gastronomie und Großhandel. Sion produziert mehr als 30 Räucherlachs-Variationen. Inhaber ist der gelernte Koch Edgar Sion. Seit ca. 1991 produziert er im Adenauer Land die Fischdelikatesse. Die knapp dreijährigen Lachse, die dort verarbeitet werden, stammen aus Fischfarmen in Norwegen. Die Lachsräucherei bietet zehn Arbeitsplätze; während der Vorweihnachtszeit werden zusätzlch fünf bis sechs Aushilfskräfte eingestellt.[1]
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Anschrift und Standort
Ahrstrasse 17
53533 Müsch
Kontakt
- Telefon 02693 / 930033
- Fax 02693 / 930034
- E-Mail info@von-ser.de
Sonstiges
Sion beliefert über Großhändler wie den Feinkostspezialisten Rungis Express Gastronomiebetriebe in halb Europa. Außerdem unterhält er in seinem Fischgeschäft während der Öffnungszeiten einen Mittagstisch. Stolz des Hauses sind diverse Räucherlachssorten, die Sion seit ca. 1991 produziert. Vorher hatte Sion für heimische Jäger gelegentlich Wildfleisch geräuchert. Dann kam er auf die Idee, auch mal Lachs in den Ofen zu hängen. Ein bis zwei Tonnen norwegischer Zuchtlachs durchlaufen - Stand: Oktober 2009 - Woche für Woche Sions Räucheröfen. Zu Weihnachten gehen in Müsch fünf bis sechs Tonnen über den Filetiertisch.[2]
siehe auch
Sion's Fischfachgeschäft Ahrweiler
Weblink
Fußnoten
- ↑ Quelle: Rhein-Zeitung vom 21. August 2009
- ↑ Quelle: Rhein-Zeitung vom 17. Oktober 2009
