Heinz Ropertz sen.

Im Jahr 1996 stiegen Sohn Heinz Anton Ropertz sowie seine Ehefrau Ulrike Ropertz (geb. Breuer) mit in die elterliche Metzgerei Ropertz in Ahrweiler ein. Heinz Ropertz hatte von 1969 bis 1972 im elterlichen Betrieb eine Lehre zum Fleischergesellen absolviert. Seine Meisterprüfung legte er im Jahr 1976 vor dem Meisterprüfungsausschuss der Handwerkskammer zu Frankfurt am Main ab, wo er zuvor auch die Meisterschule besucht hatte.